Deus 2005


DEUS, imbottigliata nel 2005: ecco a cosa ho “tirato il collo” per iniziare il nuovo anno…

Birra: DEUS
Produttore: Bosteels Brouwerij
Temperatura di servizio: 2°C circa

La bottiglia in questione è stata da me acquistata nei primi mesi del 2006 e riposta immediatamente in cantina (al buio) e “distesa”, proprio come si farebbe (e faccio) per un vino pregiato (non di meno lo faccio anche per birre che voglio far migliorare).

È vero che non ho utilizzato un flute come bicchiere (non ne avevamo), ma il bicchiere utilizzato per me andava benissimo ed esaltava mal massimo i toni dolci del malto.

Nonostante circa 5 anni di cantina, 3 giorni al freddo in piedi e l’inclinazione della bottiglia a π/4 (o se preferite a 45°) all’apertura non è mancato quello che comunemente è definito “effetto fontana”, ossia un “getto” di birra dato dalla pressione, rapidamente recuperato con sversamento nel bicchiere.

Al momento  dell’acquisto la bottiglia aveva una trasparenza perfetta, dopo 5 anni aveva depositato un po’ di lievito (sintomo che la birra era ancora viva)…

All’esame visivo il perlage è finissimo, la schiuma è fine, densa e persistente (quasi “pannosa”), colore giallo-oro intenso…  (la foto sotto è stata fatta quando mi sono ricordato: a bottiglia quasi finita e con il bicchiere fermo da almeno 10 minuti)

Ad un “esame” olfattivo sono subito balzati al naso un aroma leggerissimamente erbaceo, subito sovrastato da un profumo di frutta candita, prevalentemente agrumi, molto intenso tanto da sconfinare qualsi negli aromi del miele.

All’assaggio il primissimo impatto è dato dalla freschezza di un aroma erbaceo, che svanisce quasi immediatamente lascianco il posto agli aromi di miele (sembrano miele d’cacia, arancia e timo) e fiori di campo; l’abboccato è leggero con finale piuttosto etilico (non dimentichiamoci che ha una percentuale alchool sul volume di circa 11.5/12 punti), ma ben bilanciato dal corpo  e da un retrogusto quasi amabile dagli aromi di miele e fiori che è molto persistente…

Sembrava di bere il nettare degli déi… Esperienza da ripetere assolutamente!

 

Bottiglia e bicchiere

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

  • Who read and commented Something

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: